Debatują: jak nie heheszki, to co? Możliwość przyklejania wpisów

#SeeBloggers2016

Warsztaty największej konferencji dla blogerów cieszą się ogromną popularnością. Cztery minuty po rozpoczęciu zapisów zniknęła większość zajęć, które mnie interesowały! Ale w porządku. W zeszłym roku prawie całą konferencję gotowałam, tym razem miałam okazję czegoś się nauczyć. I odpocząć🙂 Nie mogę za dużo marudzić na organizację, bo wszystko było naprawdę bardzo dobrze zaplanowane, ciekawe panele, goście, wykłady, lunch. Ale nie byłabym sobą, gdybym nie marudziła … Czytaj dalej #SeeBloggers2016

IMG_20160627_230529

Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Ksylitol to naturalnie występujący cykliczny alkohol o słodkim smaku, odkryty w 1890 w korze brzozowej. Później okazało się, że znajduje się również w owsiance oraz w wielu owocach i warzywach. W 1986 roku został zaaprobowany przez Amerykańską Agencję ds. Leków i Żywności jako środek spożywczy o ograniczonym zakresie użytku. To słodycz, której pozyskanie kosztuje znacznie więcej niż otrzymanie sacharozy – stąd wysokie ceny. Ksylitol jest … Czytaj dalej Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Kulfi kardamonowo-kajmakowe

Kulfi kajmakowo-kardamonowe, czyli orientalne lody

Nareszcie przyszło lato, a wraz z latem – czas na lody. Producenci prześcigają się w promocji nowych produktów. Jedni stawiają na tradycyjne smaki, a inni dorzucają dodatkową warstwę tłuszczu palmowego. Na ulicach możemy kupić lody włoskie, amerykańskie świderki, ale także (np. w Poznaniu) lody tajskie. Oczywiście dla wegan i dbających o linię są jeszcze sorbety. W sklepach – sami wiecie. Niby ze świeżego mleka, a … Czytaj dalej Kulfi kajmakowo-kardamonowe, czyli orientalne lody

Dobre bakterie Robyenne Chutkan

Recenzja książki Robyenne Chutkan „Dobre bakterie”

Pierwszy raz na tej stronie pojawi się recenzja książki. Właściwie nie wiem, dlaczego dopiero teraz, bo czytam dużo literatury naukowej i popularno-naukowej. Na tyle dużo, że mam się czym podzielić. Zacznę od książki amerykańskiej gastroenterolog Robyenne Chutkan Dobre bakterie (tytuł oryginału The microbiome solution). Książka w polskim tłumaczeniu ukazała się nakładem wydawnictwa Feeria. Przeczytałam „część teoretyczną” zgromadzoną w 13 rozdziałach. Pozostała część książki zawiera przepisy z kuchni mikrobiotycznej, … Czytaj dalej Recenzja książki Robyenne Chutkan „Dobre bakterie”

Autor: Ketzirah Lesser & Art Drauglis (flickr)

Jak ugotować idealne jajko na miękko?

Wiosna, panie. Zajączki, motylki, baranki i jajeczne święta. Wszystko, co najlepsze, przed nami. Z pewną dozą naiwności liczę na to, że zajrzycie do mnie przed świątecznym śniadaniem i dacie się porwać filozoficzno-fizycznej rozprawie na temat ważkiego tematu gotowania jajka na miękko. No bo jak to możliwe, że my – którzy już wysyłamy ludzi w kosmos, tworzymy transgeniczne organizmy, budujemy inteligentne maszyny – gotujemy jajko na … Czytaj dalej Jak ugotować idealne jajko na miękko?

złote pralinki1

Ozłoć ją! Zrób pralinki z kardamonem i jadalnym złotem

Panowie! Kwiaty kwiatami, ale Wasze dziewczyny, żony, mamy na pewno nigdy nie zapomną tak wyjątkowego prezentu na Dzień Kobiet. Uwierzcie mi, własnoręcznie wykonanie praliny rozczulą każdą, nawet tę najbardziej pogniewaną niewiastę! Jadalne złoto? Co to jest? Taki sam metal, jak w pierścionku, czy łańcuszku. Tylko w innej formie. Na rynku są dostępne listki złota i złoty pył. Złoto nie ma smaku i nie jest trawione przez … Czytaj dalej Ozłoć ją! Zrób pralinki z kardamonem i jadalnym złotem

YAFI – wypełnij ankietę, pomóż mi wprowadzić na rynek nowy produkt probiotyczny

Cześć Kochani! Mam ogromną prośbę. Zakwalifikowałam się do II etapu konkursu na Gdyński Biznesplan 2016. Super, prawda? Ale to dopiero początek. Jak wiecie (albo i nie), od dwóch lat mam pomysł na nowy produkt spożywczy na polskim rynku. Projekt został doceniony w V edycji konkursu Darboveen Idee Grant – zostałam wówczas  jedną z pięciu finalistek. Liczne warsztaty, szkolenia, konferencje i konkursy uświadomiły mi wszystkie słabości … Czytaj dalej YAFI – wypełnij ankietę, pomóż mi wprowadzić na rynek nowy produkt probiotyczny

churros

Woda, termodynamika i churros

Hola! Zapraszam Was na słodkie hiszpańskie śniadanie: chrupkie ciasteczka churros z kubkiem gorącej czekolady i nutką naukowej refleksji. W garnku gotujemy szklankę wody z 3 łyżkami masła, 2 cukru, szczyptą soli – do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Gotującą się mieszaninę zdejmujemy z palnika, a następnie dodajemy (na raz) 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej (może być wymieszana z łyżeczką ekstraktu wanilii i … Czytaj dalej Woda, termodynamika i churros

6527569819_8003122da6_z (1)

Szczypta soli

W życiu jest wiele szczegółów, na które nie zwracamy uwagi. Kiedy byłam mniejsza zastanawiałam się, po co u licha dodaje się szczypty soli do białka, żeby ubić jajko. A po co do słodkiego ciasta dodaje się nieodmiennie ćwierć łyżeczki soli, już w ogóle przechodziło moje fioletowe pojęcie. Oczywiście dorosłam i zderzenie z chemią organiczną mnie oświeciło, posiadłam arkana kuchennej magii. Zbliża się czas intensywnego pieczenia, … Czytaj dalej Szczypta soli

Podsumowanie akcji „Ucz się i ucztuj!”

9 października zakończyła się organizowana przeze mnie na Durszlaku akcja „Ucz się i ucztuj!”. Chciałam, żebyście nauczyli mnie i swoich czytelników czegoś nowego, podając wraz z przepisem naukowe wytłumaczenie zachodzących podczas gotowania procesów. Dziękuję za wszystkie przepisy, które wzięły udział w akcji. Jednocześnie żałuję, że nie dostałam żadnego na moją skrzynkę mejlową od osób, które nie posiadają bloga. Niektórzy autorzy nie zrozumieli idei i prawie … Czytaj dalej Podsumowanie akcji „Ucz się i ucztuj!”