Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Ksylitol to naturalnie występujący cykliczny alkohol o słodkim smaku, odkryty w 1890 w korze brzozowej. Później okazało się, że znajduje się również w owsiance oraz w wielu owocach i warzywach. W 1986 roku został zaaprobowany przez Amerykańską Agencję ds. Leków i Żywności jako środek spożywczy o ograniczonym zakresie użytku. To słodycz, której pozyskanie kosztuje znacznie więcej niż otrzymanie sacharozy – stąd wysokie ceny. Ksylitol jest … Czytaj dalej Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Kulfi kajmakowo-kardamonowe, czyli orientalne lody

Nareszcie przyszło lato, a wraz z latem – czas na lody. Producenci prześcigają się w promocji nowych produktów. Jedni stawiają na tradycyjne smaki, a inni dorzucają dodatkową warstwę tłuszczu palmowego. Na ulicach możemy kupić lody włoskie, amerykańskie świderki, ale także (np. w Poznaniu) lody tajskie. Oczywiście dla wegan i dbających o linię są jeszcze sorbety. W sklepach – sami wiecie. Niby ze świeżego mleka, a … Czytaj dalej Kulfi kajmakowo-kardamonowe, czyli orientalne lody

Idealny posiłek w diecie zjesz ze mną na pół

Stek z quinoa i sałatką z fenkułu

Amatorzy czerwonego mięsa nie przyjmują do wiadomości doniesień naukowych o jego szkodliwości. Czy słusznie? Powszechnie funkcjonuje teoria, że dzięki zdobyciu umiejętności gotowania mięsa (dzięki Prometeuszu za ogień), nasz mózg przeszedł ekstremalną ewolucyjną metamorfozę. Obecnie, chyba w żadnej tradycyjnej kuchni narodowej nie brakuje przepisów na przyrządzenie czerwonego mięsa. I nic w tym dziwnego, bo to jedno z najbogatszych źródeł składników odżywczych dostarcza wysokiej jakości białka, żelaza … Czytaj dalej Stek z quinoa i sałatką z fenkułu