YAFI – wypełnij ankietę, pomóż mi wprowadzić na rynek nowy produkt probiotyczny

Cześć Kochani! Mam ogromną prośbę. Zakwalifikowałam się do II etapu konkursu na Gdyński Biznesplan 2016. Super, prawda? Ale to dopiero początek. Jak wiecie (albo i nie), od dwóch lat mam pomysł na nowy produkt spożywczy na polskim rynku. Projekt został doceniony w V edycji konkursu Darboveen Idee Grant – zostałam wówczas  jedną z pięciu finalistek. Liczne warsztaty, szkolenia, konferencje i konkursy uświadomiły mi wszystkie słabości … Czytaj dalej YAFI – wypełnij ankietę, pomóż mi wprowadzić na rynek nowy produkt probiotyczny

Woda, termodynamika i churros

Hola! Zapraszam Was na słodkie hiszpańskie śniadanie: chrupkie ciasteczka churros z kubkiem gorącej czekolady i nutką naukowej refleksji. W garnku gotujemy szklankę wody z 3 łyżkami masła, 2 cukru, szczyptą soli – do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Gotującą się mieszaninę zdejmujemy z palnika, a następnie dodajemy (na raz) 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej (może być wymieszana z łyżeczką ekstraktu wanilii i … Czytaj dalej Woda, termodynamika i churros

Podsumowanie akcji „Ucz się i ucztuj!”

9 października zakończyła się organizowana przeze mnie na Durszlaku akcja „Ucz się i ucztuj!”. Chciałam, żebyście nauczyli mnie i swoich czytelników czegoś nowego, podając wraz z przepisem naukowe wytłumaczenie zachodzących podczas gotowania procesów. Dziękuję za wszystkie przepisy, które wzięły udział w akcji. Jednocześnie żałuję, że nie dostałam żadnego na moją skrzynkę mejlową od osób, które nie posiadają bloga. Niektórzy autorzy nie zrozumieli idei i prawie … Czytaj dalej Podsumowanie akcji „Ucz się i ucztuj!”

Akcja kulinarna „Ucz się i ucztuj!”

Pogoda nie pozostawia wątpliwości: wakacje już za nami. Czas wrócić do nauki i kuchennych eksperymentów. W związku z tym zapraszam Was do wspólnej zabawy. Każdy, kto zna mój blog, domyśla się zapewne, jakie przepisy mogą wziąć udział w akcji. Ale dla jasności, przedstawię jeszcze… Zasady: (1) przepisy, które mogą brać udział w akcji: przepisy na dania stosujące techniki kuchni molekularnej (o której przeczytasz więcej na … Czytaj dalej Akcja kulinarna „Ucz się i ucztuj!”

Lizaki z boczku i gorzkiej czekolady z orzechami makadamia

Ostatnio rozwodziłam się nad połączeniem słodkiego i słonego, dzisiaj najbardziej spektakularny przykład coraz odważniej wykorzystywanego miksu: mięso i czekolada. Podobnie jak w przypadku wielu opisywanych na blogu potraw, podstawą jest molekularna zasada łączenia produktów zawierających te same związki chemiczne (czytaj więcej w postach Truskawkowe gazpacho, Ciasto buraczano-czekoladowe, Szarlotka z lawendą). Co łączy czekoladę i mięso? Furanony i pirazyny. Furanony są związkami powstającymi np. w trakcie karmelizacji … Czytaj dalej Lizaki z boczku i gorzkiej czekolady z orzechami makadamia

Dietetyczne Rewolucje z Oleofarmem

Lato już za pasem. Czas na świeże warzywa i owoce! Pyszne koktajle i sałatki! Oleofarm we współpracy z restauracją Winestone hotelu Mercure przygotował atrakcje dla trójmiejskich blogerek kulinarnych.  W majową sobotę stanęłam w szranki z moimi fantastycznymi koleżankami, poznałam również dużo nowych twarzy. Przywitał nas pięknie nakryty stół, na którym czekały świeże produkty, sałaty i zioła. Widziałam, że atmosfera jest napięta i wszystkie dziewczyny świerzbią … Czytaj dalej Dietetyczne Rewolucje z Oleofarmem

Blog of Gdańsk 2013 – głosujcie na Technologię Smaku!

Drodzy Czytelnicy, otrzymaliśmy nominację w konkursie na Najlepszy Blog w Gdańsku! Zgłosiłam się do tego pojedynku, ponieważ chciałam rozpropagować ideę popularnonaukowego blogowania. Trochę mnie zaskoczyło, że znaleźliśmy się na tej liście, bo blog jest stosunkowo młody, ale i tak bardzo mnie cieszy, że pomysł na tyle się spodobał, by stanąć w szranki z innymi trójmiejskimi blogami. Myślę, że już w dużej mierze osiągnęłam swój cel, … Czytaj dalej Blog of Gdańsk 2013 – głosujcie na Technologię Smaku!