Recenzja książki Robyenne Chutkan „Dobre bakterie”

Pierwszy raz na tej stronie pojawi się recenzja książki. Właściwie nie wiem, dlaczego dopiero teraz, bo czytam dużo literatury naukowej i popularno-naukowej. Na tyle dużo, że mam się czym podzielić. Zacznę od książki amerykańskiej gastroenterolog Robyenne Chutkan Dobre bakterie (tytuł oryginału The microbiome solution). Książka w polskim tłumaczeniu ukazała się nakładem wydawnictwa Feeria. Przeczytałam „część teoretyczną” zgromadzoną w 13 rozdziałach. Pozostała część książki zawiera przepisy z kuchni mikrobiotycznej, … Czytaj dalej Recenzja książki Robyenne Chutkan „Dobre bakterie”

Idealny posiłek w diecie zjesz ze mną na pół

Stek z quinoa i sałatką z fenkułu

Amatorzy czerwonego mięsa nie przyjmują do wiadomości doniesień naukowych o jego szkodliwości. Czy słusznie? Powszechnie funkcjonuje teoria, że dzięki zdobyciu umiejętności gotowania mięsa (dzięki Prometeuszu za ogień), nasz mózg przeszedł ekstremalną ewolucyjną metamorfozę. Obecnie, chyba w żadnej tradycyjnej kuchni narodowej nie brakuje przepisów na przyrządzenie czerwonego mięsa. I nic w tym dziwnego, bo to jedno z najbogatszych źródeł składników odżywczych dostarcza wysokiej jakości białka, żelaza … Czytaj dalej Stek z quinoa i sałatką z fenkułu

Rozważ wszystkie za i przeciw.

Być czy nie być naukowcem? Kilka uwag do rozważenia dla przyszłych studentów #AR

Przed moimi młodszymi kolegami czas poważnych wyborów. Część z nich wybiera się na studia, podejrzewam, że również na biotechnologię. Zanim zdecydujecie się na ten kierunek, chciałabym przekazać Wam kilka cennych uwag, informacji, których na pewno nie znajdziecie w uczelnianych katalogach. Nie chcę nikogo zachęcać, ani odstręczać. Na pewno teraz wiem już, że nie wszystko wyglądało tak, jak sobie wyobrażałam. Po zderzeniu z rzeczywistością możecie czuć … Czytaj dalej Być czy nie być naukowcem? Kilka uwag do rozważenia dla przyszłych studentów #AR

Dlaczego faceci żyją krócej? #AR

W nagrodę za piątkę na dyplomie obiecałam sobie niezwykłą książkę Matta Ridleya Czerwona Królowa, która w Polsce ukazała się nakładem wydawnictwa Rebis. Niebyt zgrabne tłumaczenie niestety ujmuje czytelności tekstu. Czasem trzeba kilkukrotnie przebrnąć przez akapit, by złapać jego sens. Niemniej treść jest tego warta. Teoria Czerwonej Królowej wzięła swoją nazwę od wypowiedzi postaci z Alicji w Krainie Czarów Lewisa Carolla: „Musisz biec, ile sił, żeby utrzymać … Czytaj dalej Dlaczego faceci żyją krócej? #AR

Zróbmy sobie neandertalczyka #AR

Dokładnie dwa lata temu po świecie lotem błyskawicy rozniosła się wieść, że naukowiec z Harvardu poszukuje odważnej ochotniczki, która miałaby zostać matką neandertalczyka. Oczywiście, zanim cokolwiek się wyjaśniło, fora internetowe zalała żółć i tyrady przeciwko bezbożnym badaczom. Sama zaczęłam się zastanawiać, czy to prawda i czy ktoś byłby na tyle niepoważny, żeby podjąć takie próby. Pomijając fakt, że z punktu widzenia czysto biologicznego sklonowanie neandertalczyka … Czytaj dalej Zróbmy sobie neandertalczyka #AR

Czy jesteście gotowi na ludzki ser?

Znam wielu wielbicieli serów, sama do nich należę. Zwykle nie mamy oporów przed jedzeniem serów wyprodukowanych z mleka zwierząt przy udziale wyselekcjonowanych szczepów bakterii i pleśni. Fermentacja jest uznawana za jeden z najstarszych procesów biotechnologicznych. Oczywiście jest to zjawisko naturalne, ale ludzie ucząc się je wykorzystywać do produkcji żywności, uczynili z tej wiedzy technologię. Sam proces polega na konwersji węglowodanów do alkoholi, gazów i kwasów … Czytaj dalej Czy jesteście gotowi na ludzki ser?