churros

Woda, termodynamika i churros

Hola! Zapraszam Was na słodkie hiszpańskie śniadanie: chrupkie ciasteczka churros z kubkiem gorącej czekolady i nutką naukowej refleksji. W garnku gotujemy szklankę wody z 3 łyżkami masła, 2 cukru, szczyptą soli – do momentu roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Gotującą się mieszaninę zdejmujemy z palnika, a następnie dodajemy (na raz) 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej (może być wymieszana z łyżeczką ekstraktu wanilii i … Czytaj dalej Woda, termodynamika i churros

Joseph obiecał, że jeśli wyposażę kuchnię w sprzęt Simensa, przyjedzie ugotować coś dla mnie. Biorąc pod uwagę moje zarobki, może to nigdy nie nastąpić.

Co nam SeeBloggers zgotowało?

Pomorski Park Naukowo-Technologiczny w Gdyni ugościł w zeszły weekend tegorocznych uczestników konferencji SeeBloggers. Chociaż bardziej trafne byłoby określenie „ledwo pomieścił”, bo było nas 600 sztuk żywej pasji. Kto nie był, niech żałuje. Mnogość atrakcji sprawiła, że zdziczałam przez te dwa dni. Byłam na tylu warsztatach, że praktycznie wysłuchałam tylko jednego wykładu (Zombie Samuraja, który zrobił prezentację w moim ulubionym zestawieniu czerni z dopełniającą czerwienią). Na … Czytaj dalej Co nam SeeBloggers zgotowało?

Sopot od kuchni – Slow Food Festival 28/29 czerwca 2014

W ten weekend cykliczna impreza odbywająca się na sopockim molo ściągnęła z pewnością wielu miłośników produktów regionalnych i dobrej kuchni. Ideą imprezy jest szeroko pojęta edukacja kulinarna i promowanie mody na czerpanie z naturalnych bogactw regionu. Ryby bałtyckie i truskawka kaszubska to wizytówki festiwalu, ale na gości czekały również dania kuchni świata (greckie, japońskie, francuskie, włoskie, marokańskie, tajskie, szwedzkie, norweskie), cukiernicze dzieła sztuki i wegańskie … Czytaj dalej Sopot od kuchni – Slow Food Festival 28/29 czerwca 2014

Kremowa zupa czosnkowa z cytrusami - czyli jak zjeść główkę czosnku i nie zamienić w Smoka Wawelskiego [foto: moje]

Czosnkowa z pomarańczami: ekstremalne metamorfozy

„True civilisation only begins where garlic and olives start to grow” Norman Douglas – przyjaciel i mentor Elizabeth David. Kobiety, która zrewolucjonizowała brytyjską kuchnię, sprowadzając na Wyspę smaki Morza Śródziemnego. Czosnek jest przyprawą, o której śmiało można powiedzieć, że zawojowała świat. Pełny aromat i smak uzyskuje dopiero podczas mechanicznego uszkodzenia tkanek: w trakcie zgniatania, czy miażdżenia, co pozwala działać enzymom, które tworzą związki smakowe i zapachowe. Ma … Czytaj dalej Czosnkowa z pomarańczami: ekstremalne metamorfozy

Dietetyczne Rewolucje z Oleofarmem

Lato już za pasem. Czas na świeże warzywa i owoce! Pyszne koktajle i sałatki! Oleofarm we współpracy z restauracją Winestone hotelu Mercure przygotował atrakcje dla trójmiejskich blogerek kulinarnych.  W majową sobotę stanęłam w szranki z moimi fantastycznymi koleżankami, poznałam również dużo nowych twarzy. Przywitał nas pięknie nakryty stół, na którym czekały świeże produkty, sałaty i zioła. Widziałam, że atmosfera jest napięta i wszystkie dziewczyny świerzbią … Czytaj dalej Dietetyczne Rewolucje z Oleofarmem

Baklava

Grecja molekularnie: baklava

Długo mnie nie było, ale myślę, że mi to wybaczycie, bo mam dla Was fantastyczną pamiątkę z boskiej Hellady 🙂 Kuchnia śródziemnomorska jest uznawana za jedną z najzdrowszych na świecie. Grecy są bardzo dumni ze swoich tradycyjnych produktów: oliwy, miodów, jogurtu greckiego (który nie ma nic wspólnego z tym, co sprzedają w naszych sklepach jako jogurty greckie). Szczególnie cenią kozinę i baraninę. Fenomenalnie przyrządzają bakłażany, w … Czytaj dalej Grecja molekularnie: baklava

thefood.pl

Konsekwencja przyprawiona szczyptą szaleństwa – o swoim przepisie na sukces opowiadają thefood.pl

Od ponad dwóch lat tworzą mieszankę, która dodaje smaku każdemu wydarzeniu, niezależnie od tego, czy to prestiżowa konferencja, czy prywatne przyjęcie. W ich recepturze na biznes, podobnie jak w kuchni molekularnej, nie ma przypadkowych składników. Ekipa thefood.pl uchyla nam rąbka swojej tajemnicy. O firmie dowiedziałam się z Internetu. Gdzie można Was spotkać na co dzień? Działalność thefood.pl to usługi świadczone w całym kraju dla odbiorców … Czytaj dalej Konsekwencja przyprawiona szczyptą szaleństwa – o swoim przepisie na sukces opowiadają thefood.pl