IMG_20160627_230529

Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Ksylitol to naturalnie występujący cykliczny alkohol o słodkim smaku, odkryty w 1890 w korze brzozowej. Później okazało się, że znajduje się również w owsiance oraz w wielu owocach i warzywach. W 1986 roku został zaaprobowany przez Amerykańską Agencję ds. Leków i Żywności jako środek spożywczy o ograniczonym zakresie użytku. To słodycz, której pozyskanie kosztuje znacznie więcej niż otrzymanie sacharozy – stąd wysokie ceny. Ksylitol jest … Czytaj dalej Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Śledź w sosie miętowo-musztardowym

Świąteczne spotkanie z Russell Hobbs i restauracją ChwilaMoment

Z okazji zbliżających się świąt dostałam zaproszenie od firmy Russell Hobbs na wspólne uroczyste gotowanie. Gospodarzem imprezy był bardzo przytulny gdyński lokal ChwilaMoment, który możecie odwiedzić, jeśli tylko znajdziecie się w okolicy ul. Świętojańskiej 30. Wspólnie z szefem kuchni Oktawiuszem Rutkowskim, w towarzystwie kolegów po piórze, a może raczej po klawiaturze, przygotowaliśmy trzy tradycyjne bożonarodzeniowe dania. „Przygotowaliśmy” to chyba jednak słowo, które w tamto piątkowe … Czytaj dalej Świąteczne spotkanie z Russell Hobbs i restauracją ChwilaMoment

Soczyście zielone warzywa

Jak gotować warzywa?

Dla niektórych odpowiedź na to pytanie zapewne jest oczywista i być może pomyślą, że publikując ten post, zamierzam obrazić ich inteligencję. Mama wprawdzie opowiadała mi kiedyś o koleżance z akademika, którą poprosiła o ugotowanie ziemniaków i po powrocie z zajęć zastała ją gotującą te nieszczęsne ziemniaki bez wody, ale nie obawiajcie się – nie takie drastyczne historie chcę tu roztrząsać 🙂 Kucharze molekularni, a może … Czytaj dalej Jak gotować warzywa?