Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Ksylitol to naturalnie występujący cykliczny alkohol o słodkim smaku, odkryty w 1890 w korze brzozowej. Później okazało się, że znajduje się również w owsiance oraz w wielu owocach i warzywach. W 1986 roku został zaaprobowany przez Amerykańską Agencję ds. Leków i Żywności jako środek spożywczy o ograniczonym zakresie użytku. To słodycz, której pozyskanie kosztuje znacznie więcej niż otrzymanie sacharozy – stąd wysokie ceny. Ksylitol jest … Czytaj dalej Ksylitol – zdrowy, czy nie?

Idealny posiłek w diecie zjesz ze mną na pół

Stek z quinoa i sałatką z fenkułu

Amatorzy czerwonego mięsa nie przyjmują do wiadomości doniesień naukowych o jego szkodliwości. Czy słusznie? Powszechnie funkcjonuje teoria, że dzięki zdobyciu umiejętności gotowania mięsa (dzięki Prometeuszu za ogień), nasz mózg przeszedł ekstremalną ewolucyjną metamorfozę. Obecnie, chyba w żadnej tradycyjnej kuchni narodowej nie brakuje przepisów na przyrządzenie czerwonego mięsa. I nic w tym dziwnego, bo to jedno z najbogatszych źródeł składników odżywczych dostarcza wysokiej jakości białka, żelaza … Czytaj dalej Stek z quinoa i sałatką z fenkułu

Słono-słodki mariaż, czyli muffiny z batatów i masła migdałowego

Słone czekoladki, karmelki albo masło orzechowe pobudzają ślinianki każdemu. Ale właściwie dlaczego? Mogłoby się wydawać, że to przecież połączenie, które nie ma prawa bytu. A jednak nasze zmysły są dużo bardziej przebiegłe, niż mogłoby się wydawać. Wielką intuicją w tej kwestii wykazał się francuski chocolatier Henri Le Roux, ale oczywiście maczała w tym palce jego żona Brittany, która była znana ze swojego wyśmienitego solonego masła. … Czytaj dalej Słono-słodki mariaż, czyli muffiny z batatów i masła migdałowego

Wzmacniający odporność koktajl mango-sosna ze spiruliną

Kilka tygodniu temu promowałam jedzenie spiruliny na „Zdrowym ryneczku” przy restauracji La Fontaine, schowanej za gdańskim Zieleniakiem. W każdy czwartek możecie kupić tam zdrową żywność. Na pewno jest to wymarzone miejsce dla wegan, wegetarian i wszystkich, którzy dbają o swoją dietę, bo ryneczek organizuje sympatyczne małżeństwo, przygotowujące na co dzień pyszny wegański catering (firma nazywa się SUNRA). Najśmieszniejsze jest to, że spirulina nie jest spiruliną … Czytaj dalej Wzmacniający odporność koktajl mango-sosna ze spiruliną